本屆活動主題漁農作物：南瓜及龍躉

本地生產南瓜果肉的營養：

具有天然甘甜味道的食用南瓜營養十分豐富，煮熟的果肉綿細，含有豐富的澱粉、維生素A、B1、C、礦物質及膳食纖維等營養素，且能提供人體所需能 量。尤其維生素A的含量為各種瓜類蔬菜之首，是老少咸宜的蔬菜。因為南瓜可同時作為蔬菜及主食，對比其他蔬菜，更可貯藏較久，是極佳的夏季選擇，值得多加 利用。

南瓜子的營養：
南瓜子俗稱「白瓜子」，為國人閒暇品茗、過年、宴客不可或缺之傳統食品，且富含脂肪、蛋白質、維生素E等，特別是含有較多的微量元素鋅，在歐美地區是預防攝護腺肥大的補充食品。南瓜子又可榨鍊為南瓜子油。

栽培價值：

• 種類多，對環境適應能力強
• 栽培方法簡單，可耐粗放式管理
• 生產成本低，產量高
• 成熟的南瓜很耐貯藏，可延長市場供應
• 用途廣，可供煮食及加工，且具健康價值

食用價值：

• 含豐富澱粉及糖分，食後有飽食感
• 含多種纖維素，礦物質及維生素等有益健康的物質
• 經常食用南瓜，對糖尿病及心臟病有幫助
• 南瓜籽具有預防攝護腺腫大之功效

本地養殖龍躉：

學名為鞍帶石斑魚。自九十年代人工繁殖成功後，龍躉已成為亞太地區主要養殖的石斑品種之一。龍躉的肉質鮮美，營養豐富，在市場深受歡迎，經濟價值極高。

南瓜龍躉煲

材料：

做法：

1. 先將龍躉以高溫油炸熟至黃金色 (約2分鐘)，撈起備用
2. 燒熱瓦煲，下油爆香薑，蔥，灒酒加入上湯 / 清水
3. 加入預先已炸好龍躉
4. 南瓜以細火炸熟後，再加入炸好之龍躉肉炆6-9分鐘即可。

國際名廚鍾立基先生簡介：

從事飲食行業27載，經驗豐富，遍及中餐、西餐、快餐、酒吧、食品工場…等。又遠赴歐洲學習取經。平時愛好鑽研食品烹調之道，到不同餐種同業觀摩，品嚐學習，不斷自我提升。

自1975年~1996年期間，曾任職水吧、調酒師、粉麵店、燒臘工場主管、中西總廚、大家樂中國發展部總廚等等。

及至1996年開始，專注鑽研香港本土飲食文化~盆菜，並出任忠誠盆菜店主及行政總廚。在香港大力推動盆菜文化，每年舉辦萬人盆菜宴，提供大小不同盆菜到會服務。期間曾獲香港旅遊協會頒發首間優質旅遊服務盆菜專門店。並屢獲日本、台灣、星加坡、印度及深圳電視台專題採訪，互相交流廚藝心得。

並於2002年獲頒發「法國國際美食協會專業會員勳章」。